Zastanawiasz się, gdzie zorganizować przyjęcie komunijne dla swojego dziecka? W eleganckiej restauracji za smak potraw oraz organizację odpowiedzialny jest menadżer i kucharz, a ty możesz zająć się gośćmi. Takie rozwiązanie jest jednak droższe i może się okazać, że trudno będzie tam zbudować rodzinną atmosferę. Alternatywą jest przyjęcie komunijne w domu, które nie musi wiązać się ze stresem, jeśli dobrze zaplanujesz menu i budżet na uroczysty obiad.
Przy ustalaniu menu na przyjęcie komunijne weź pod uwagę wiek oraz upodobania uczestników. Jeśli jest to głównie spotkanie rodzinne, na którym pojawią się osoby starsze o tradycyjnych poglądach i gustach, pomyśl o tym, co mogłoby im zasmakować. Nawet klasyczne i wydawać by się mogło nudne dania mogą zabłysnąć na twoim stole, jeśli podasz je z ciekawymi dodatkami lub dodasz im odrobinę nowoczesności.
Zanim poczęstujesz gości pierwszym ciepłym daniem, zaproponuj im paszteciki z ciasta francuskiego z nadzieniem z pieczarek, podsmażonej cebuli i rozmarynu lub dobrze przyprawionej soczewicy. Takie przystawki przypadną do gustu nawet wegetarianom i będą dobrym początkiem tradycyjnej uczty. Upieczesz je szybko poprzedniego dnia, a później podgrzejesz w kilka minut w piekarniku. Będą dobrze smakować także na zimno, jako przekąska zamiast chleba. Na dużą porcję pasztecików przeznacz w swoim budżecie około 15-20 zł.Uzupełnieniem uroczystej kolacji komunijnej będą klasyczne przekąski, które podasz po zaserwowaniu pierwszego i drugiego dania lub na kolację po deserze. Doskonale sprawdzi się talerz wędlin i pieczonego mięsa z dodatkami: chrzanem, ćwikłami oraz wyborem konfitur, np. żurawinowej, śliwkowej czy borówkowej. Może on kosztować około 45-50 zł. Alternatywą dla talerza wędlin może być deska serów z figami, winogronami, orzechami, konfiturami oraz miodem, który dobrze przełamie ostry, wyrazisty smak przekąsek. Za deskę serów zapłacisz około 60 zł. Pamiętaj, aby zadbać o elegancką prezentację, która szczególnie liczy się podczas tradycyjnych przyjęć. Do zimnych przekąsek dobierz duże, ozdobne półmiski.
Podczas tradycyjnego obiadu klasyczną zupą jest zazwyczaj rosół na mięsie drobiowym, wołowym i warzywach. Znane wszystkim danie nabierze indywidualnego charakteru dzięki świeżym ziołom. Aby zachwyciło gości, można pokusić się o przygotowanie domowego makaronu ziołowego. Wystarczy, że do ciasta dodasz całe lub posiekane listki lubczyku lub natkę pietruszki. Rosół z wołowiną w tradycyjnym stylu przygotujesz za około 40 zł.Bezpiecznym i jednocześnie efektownym wyborem dania głównego na komunię będzie pieczeń, którą przygotujesz dzień lub nawet dwa wcześniej. Dołóż do niej pokrojone w słupki marchewki, ćwiartki jabłek i cebulek. Na bazie wytopionych soków i tłuszczu z przyprawami przygotuj aromatyczny sos. Pieczeń będzie pięknie prezentowała się na dużym półmisku, otoczona warzywami i owocami oraz innymi dodatkami. Doskonała będzie wytrawna konfitura, np. śliwkowa z odrobiną chili lub klasyczna żurawinowa. Zamiast ziemniaków możesz przygotować np. kopytka (podczas formowania dodaj do nich rozdrobniony szpinak) lub zapiekane purée w formie różyczek, które zrobisz przy pomocy woreczka i końcówki do nakładania kremów. Całość powinna kosztować około 50-60 zł.Do dania głównego zaproponuj gościom dwa rodzaje dodatków. Na tradycyjnym przyjęciu dobrze sprawdzi się młoda kapusta z koperkiem i majerankiem oraz podsmażone na maśle buraczki, które nieco odmienisz, dodając suszoną żurawinę i miód. Łącznie na oba dodatki do obiadu komunijnego wydasz około 25-30 zł.
Ukoronowaniem przyjęcia niech stanie się nie tylko tort komunijny, ale także domowe ciasto, np. sernik z polewą owocową lub czekoladą czy ciepła szarlotka z cynamonową kruszonką i lodami waniliowymi, które ucieszą także najmłodszych uczestników spotkania. Za składniki na ciasto zapłacisz około 30-35 zł.Łącznie na obiad w wersji tradycyjnej trzeba wydać około 300 zł.
Przyjęcia komunijne odbywają się na wiosnę, kiedy piękna pogoda i rozpoczynający się sezon na świeże warzywa i owoce skłaniają do poszukiwania lżejszych dań. Menu na uroczysty obiad nie musi być ciężkie, tłuste i bardzo obfite. Warto postawić na zdrowe, kolorowe nowalijki, które będą pięknie prezentować się na stole.
Pierwszym ciepłym posiłkiem, który zaostrzy apetyt gości, mogą być np. zielone lub białe szparagi pod sosem holenderskim, przygotowanym z dokładnie ubitych jaj, połączonych z roztopionym masłem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Ta szybka, nieskomplikowana, ale elegancka przekąska to wydatek około 20-30 zł.Zamiast tradycyjnych półmisków z wędlinami i serami można podać zimne przekąski, które zaskoczą gości świeżym smakiem. Połącz np. dojrzałego melona z plasterkiem szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej. Przygotuj małe, faszerowane pomidorki. Nadzienie zrób z lekkiego twarożku ze świeżymi ziołami, np. szczypiorkiem lub bazylią. Na obie przystawki musisz przeznaczyć około 40-45 zł.
Lekkim pierwszym daniem na eleganckie przyjęcie może być nowoczesna wersja zupy pomidorowej, którą zaserwujesz w postaci gęstego, aromatycznego kremu z dodatkami w stylu włoskim. Pod koniec gotowania dopraw ją świeżą bazylią i oregano. Przed podaniem udekoruj kleksem z jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, serem mozzarella i listkiem bazylii. Podawaj z grzankami. Lżejsza i nowocześniejsza wersja zupy pomidorowej powinna kosztować około 25-30 zł.Wiosenną, lekkostrawną pieczeń na obiad komunijny można przygotować z piersi kurczaka lub indyka. Najlepiej upiec ją w towarzystwie świeżych i suszonych owoców: jabłek, gruszek, moreli, rodzynek i żurawiny. Nie musisz do niej podawać zwykłych ziemniaków – lepiej wykorzystać słodkie marchewki do przyrządzenia warzywnego purée. Lekkie danie główne na komunijne przyjęcie będzie kosztowało około 40-45 zł. Dobierz do niego bukiet warzyw gotowanych na parze oraz sałatkę z nowalijek. Dodatki to koszt około 25-30 zł.
Jeśli nie chcesz piec ciasta, na uroczystą kolację komunijną przygotuj 10 porcji jogurtowej panna cotty. Możesz ją zrobić poprzedniego dnia i przechowywać w lodówce. Podaj ją ze świeżym listkiem mięty oraz sosem z owoców leśnych, truskawek lub malin. Ładnie będzie prezentować się na małym, białym talerzyku lub w wysokim kieliszku, np. do martini. Wydasz na nią około 20-30 zł.Łącznie na obiad w wersji lekkiej trzeba wydać około 200 zł.
Dla gości, którzy nie jedzą mięsa, powinnaś przygotować osobną propozycję dań. Większość potraw bezmięsnych będzie odpowiadała także innym osobom, dlatego warto zastanowić się np. nad zastąpieniem zupy ugotowanej na drobiowo-wołowym rosole jej wersją wegetariańską.
Przyjęcie komunijne zacznij od pierwszej przekąski na ciepło. W tej roli dobrze sprawdzą się ponownie szparagi z sosem, np. holenderskim lub z pomidorków koktajlowych. Zapłacisz za nie około 20-30 zł. Prawdziwym bohaterem kolacji komunijnej, którą podasz po deserze, może stać się wyjątkowa wegetariańska przystawka: warzywny pasztet w towarzystwie konfitury, np. śliwkowej lub ostrego sosu paprykowego w stylu bałkańskiego ajwaru. Danie podaj na dużym, owalnym półmisku udekorowanym świeżymi ziołami. Drugą propozycją przystawek na zimno w komunijnym menu wegetariańskim mogą być roladki z pieczonych bakłażanów i hummusu. Udekoruj je czerwonymi nasionami granatu. Za przekąski na komunię w wersji wegetariańskiej zapłacisz ok. 50-60 zł
Smaczną zupą, która przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i tradycjonalistom, będzie słodki krem marchewkowy udekorowany prażonymi płatkami migdałów i podany z grzankami. Można przyprawić go indyjskim curry i kurkumą, imbirem oraz sokiem z cytryny. Przygotowanie kolorowej zupy marchewkowej to wydatek około 30-35 zł.Podążając dalej za indyjskimi smakami, na danie główne przyrządź aromatyczne curry warzywne, podawane z dodatkiem kolendry, prażonych orzechów i ryżu. Do jego przygotowania wybierz różnorodne – pod względem smaku, konsystencji i koloru – warzywa, które doskonale połączą się z pastą curry i mlekiem kokosowym. Na wegetariańskie danie główne przeznacz w budżecie komunijnym ok. 50-60 zł. Dodaj do tej sumy jeszcze około 35 zł na dwie sałatki. W jednej połącz liście jarmużu, gruszki, ser pleśniowy i żurawinę, a w drugiej seler, rodzynki, jogurt naturalny lub majonez i przyprawę curry.
Jak zrobić wegetariańskie ciasto? Podziw gości – nie tylko tych, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego – wzbudzisz oryginalnym sernikiem z tofu zamiast twarogu. Przygotujesz go z dodatkiem mleka kokosowego, kaszy jaglanej, soku cytrynowego oraz rodzynek. Dobrze smakować będzie z sosem ze zmiksowanych owoców, np. wczesnych truskawek. Składniki powinny kosztować około 40 zł.Łącznie na obiad w wersji wegetariańskiej trzeba wydać około 250 zł.
Pamiętaj, że najważniejszą osobą na przyjęciu komunijnym jest twoje dziecko, dlatego na stole powinny znaleźć się nie tylko wystawne dania, ale również jego wymarzone potrawy. Jeśli na uroczystości pojawi się kilkoro dzieci, możesz pomyśleć o specjalnym menu dla najmłodszych.
Na dobry początek przygotuj kolorowe muffinki z szynką, serem i warzywami, na które wydasz około 20-25 zł. W przygotowywaniu przekąsek na komunię w domu pomóc może główny bohater dnia. Poproś go o wymyślenie kompozycji składników na małe kanapki i koreczki. Dziecko, przygotowując przekąski dla gości, poczuje się docenione, a czas spędzony w kuchni może okazać się dla niego znakomitą zabawą. W zależności od wyboru składników i dodatków za kanapki i koreczki dla najmłodszych zapłacisz około 25 zł.
Komponując menu dla dzieci, postaw na dekoracje i atrakcyjną formę podania. Do zupy, np. lubianej przez dzieci pomidorowej, zamiast zwykłego makaronu dodaj ten w kształcie literek, gwiazdek lub zwierzaków. Taka zupa dla dzieci to koszt ok. 15 zł.Potrawy dla dzieci nie powinny być zbyt skomplikowane i złożone z wielu składników. Na danie główne możesz podać domowe nuggetsy z kurczaka w panierce z chrupiących płatków kukurydzianych oraz frytki z pieczonych ziemniaków i innych warzyw, np. słodkich marchewek. To niedrogie, bo kosztujące około 15 zł danie, zasmakuje nawet największemu niejadkowi. Zdrowym i atrakcyjnym dla dzieci dodatkiem mogą być miniaturowe marchewki smażone na maśle lub talerz świeżych warzyw, z których każde dziecko wybierze ulubione. Dodatki do drugiego dania będą kosztować ok. 15-20 zł.
Pozwól dziecku zdecydować o formie deseru. Może jest coś, co szczególnie lubi? Dobrym wyborem są np. lody w różnych smakach z dodatkiem bitej śmietany, owoców i ciasteczek. Taki deser jest prosty w przygotowaniu i będzie kosztował około 20-25 zł.Łącznie za dziecięcy obiad na komunię w domu zapłacisz około 120 zł.
